Всем давно известно, что тело человека на 70-85 % состоит из воды. И что именно из нее произошла жизнь на Земле. Но сейчас так много говорят об экологической катастрофе, а реклама, которая «гарантирует» нам чистую воду, так противоречива, что просто голова идет кругом. Кому верить? Какую воду пить?

 

Как вы думаете, какое самое распростра­ненное вещество на нашей планете? Ко­нечно, если вы читаете эту статью, не­сложно догадаться, что это вода. Она при­сутствует вокруг нас во всех состояниях: жидком, газообразном и твердом.

Во-пер­вых, почти з/4 поверхности земного шара покрыто водой — это океаны, моря, реки и озера. Подземные воды пропитывают почву и горные породы.

Во-вторых, водные пары насыщают атмосферу, проливаясь дождем, снегом.

В-третьих, есть нета­ющие ледники — снежные шапки горных гигантов и легендарные ледяные корки Северного и Южного полюсов. 

Вода необ­ходима для растений и животных  — это среда, в которой протекают жизненно важные химические процессы. Вот мы и подошли к очень важному воп­росу: какие у нас «отношения» с водой? Она вок­руг нас, она — внутри нас, но мы практи­чески ничего о ней не знаем. 

Начнем с самого главного пункта: ЧТО такое чи­стая вода? На самом деле природная вода — во­все не та Н20, которую используют при опы­тах на уроках химии. Природная вода даже из заповедников, охраняемых ЮНЕСКО, — отнюдь не дистиллированная (она вообще опасна для человека, поскольку в ней легко растворяются микроэлементы, из-за чего она «вымывает» из организма полезные вещест­ва). Пресная вода, как и морская, содержит примеси — от полезных минералов (в луч­шем случае) до тяжелых металлов (в худшем). 

Самой чистой считается дождевая вода, — можно позавидовать растениям! — по­этому мы называем ее «мягкой». Но есть и «жесткая» вода — она содержит большое  количество солеи кальция и магния, что сов­сем не полезно. Как ее отличить от «мягкой»? Она дает мало мыльной пены, а на стенках посуды при кипячении образуется сильная накипь. Закономерно возникает следующий во­прос: а зачем воду кипятить?

 

Качество водопроводной воды в нашей стране (на территории которой находятся гигантские немодернизированные про­мышленные комплексы, где активно ис­пользуют пестициды в сельском хозяйстве) вызывает серьезные опасения экологов и медицинских работников. 

«Ситуация усу­губляется тем, что сейчас в аварийном со­стоянии находится около 60 % протяженно­сти городских водопроводных сетей, и вода в них подвергается вторичному загрязне­нию, так как хлор разрушает железные тру­бы», — говорит ВАЛЕРИЙ РОМЕЙКО, акаде­мик Международной академии экологии и природопользования, директор учебного центра НПО «Строй-полимер». Конечно, во­да, которая течет из крана, как правило, от­вечает требованиям ГОСТа. Однако даже очищенная вода, которая льется у нас из кранов, помимо хлора содержит остатки применяемых при ее очистке и обеззара­живании химических веществ, которые опасны сами по себе.

Поэтому, когда вы наполняете свой лю­бимый электрический чайник водой из-под крана, чтобы попить чайку всей семьей, важно понимать, что...

А   Кипячение воды убивает содержащие­ся в ней бактерии, но от наиболее опасных из них 2-3 минуты кипячения все же не избавляют.

Б   Кипятите вы воду хоть в медном чай­нике, но содержание в ней солей тя­желых металлов и органических загрязните­лей от этого не уменьшится.

В   Некоторые медики склоняются к тому, что во время кипячения водопровод­ной воды хлор вступает в реакцию с орга­ническими веществами и образует канцеро­гены, которые становятся причиной рако­вых заболеваний.

ВЫВОД: кипячение водопроводной воды — это устаревший метод. У городского жителя есть только два способа получить чистую воду: покупать питьевую бутилированную или приобрести фильтр.

БЫТОВОЙ фильтр — это, конечно, выход, однако, задумавшись о его покупке, вы не должны упускать из вида несколько факторов.

1. Сертифицированные бытовые фильтры очищают воду от 2-3 типов загрязнителей. Поэтому не стоит ориентироваться в первую очередь на симпатичный дизайн модели, лучше обра­титься в санэпидемстанцию и узнать химический состав воды, которая течет в вашем районе (что, согласитесь, непросто).

2. Решите, будете ли вы достаточно аккуратны и сможете ли от­следить момент, когда фильтрующий элемент выработает свой ресурс и станет источником заражения воды.

3. Нужно уметь отличать подделку. Добросовестный изготовитель в инструкции укажет отдельные вещества, по которым он реально проводил оценку фильтра, а не целые классы или груп­пы. Известное имя и международные сертификаты качества — ва­ша гарантия. Чем дешевле фильтр и чем «чудеснее» его возможно­сти, тем выше вероятность того, что вы покупаете бутафорию. Поэтому экономия в данном случае опасна для здоровья.

 

«Природная минеральная вода безусловно отличает­ся от обычной питьевой воды», — это строка из Коде­кса Алиментариуса, главного пищевого стандарта ООН. Кажется, очевидный факт? Ничего подобного! «Во Франции, Италии и Германии среднестатистиче­ский гражданин выпивает в год до 120 л минеральной воды. У нас на одного человека в год приходится чуть больше 10 л бутилированной воды вообще — и мине­ральной, и питьевой. 

В Москве пьют вдвое больше — примерно 10 л. А зря! Минеральная вода — надеж­ный друг в процессах детоксикации организма и под­держания хорошей формы. «Но многие потребители не знают, чем различаются типы воды и какой вред здоровью можно нанести их неправильное употребле­ние», — предостерегает диетолог ЕЛЕНА ПЕТРОВА.

Питьевая очищенная вода универсальна: ею можно утолять жажду после фитнес-тренировок, а также го­товить на ней первое, второе и третье. Она безвредна, хотя и не обладает какими-либо лечебными свойст­вами. А производят ее из природной воды: очищают практически под «ноль» и затем искусственно добав­ляют минеральные соли (максимально допустимая минерализация — 0,5 г/л), необходимые для пра­вильного солевого обмена в организме. Именно так получаются все известные марки питьевой воды. 

Столовая вода — это натуральная минеральная вода (то есть в нее никто ничего искусственно не добавлял), и пить ее можно ежедневно. Солесодержание до I г/л соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения по качеству питье­вой воды. Однако все же не мешает внима­тельнее изучить химический состав такой воды, потому что и она может негативно влиять на ваше здоровье'. - Например, высо­кое содержание кальция не рекомендуется людям, склонным к повышенной сверты­ваемости крови и образованию тромбов в кровеносных сосудах. Иными словами, прежде чем «пить или не пить», прокон­сультируйтесь с врачом. 

Лечебно-столовая вода. Этот тип наиболее рас­пространен в России и к нему относится большинство марок минеральной воды, широко известных нам еще с советских времен. Но врачи не устают повторять, что неограниченное потребление такой воды может привести к серьезному нарушению солевого баланса в организме и к обострению хронических заболеваний. Конечно, от пары стаканов никакого вреда не будет, но не стоит ее пить так же легко и неприну­жденно, как чай. 
Не ориентируйтесь на то, что написано на этикетках, — это рекомен­дации самого общего типа. Состояние здо­ровья нужно рассматривать в комплексе. Поэтому необходимо посоветоваться с вра­чом и пройти обследование. Лечебная вода (с минерализацией более10 г/л) отличается высоким содержанием одного или нескольких биологически ак­тивных элементов (железо, сероводород, йод, бром, фтор и т. д.). При этом общая минерализация у нее может быть и не­высокой. Такую воду применяют исклю­чительно в лечебных целях (иными сло­вами, это лекарство). И относиться к ней нужно соответственно.

 

- Артезианская вода - это бутилированная вода из скважин, которые бу­рят на глубину 100 м и более, часто в гор­ных, водоносных по­родах. Такие скважи­ны обязательно долж­ны быть расположе­ны в экологически чистых районах, причем вдали от по­верхностных вод — рек, озер, морей.

- Питьевая вода - не содержит дополнительных под­сластителей или хими­ческих компонентов. Могут быть добавлены ароматизаторы, экстра­кты или эссенции, по­лученные из специй или плодов, но они не должны превышать 1 % веса конечного продук­та. Может быть сво­бодна от ионов натрия или содержать малое их количество.

-  Минеральная вода  - по при­нятой в России класси­фикации (ГОСТ 13272-88), это вода, уровень минерализации кото­рой выше 0,25 г/л. Поскольку в минераль­ных источниках хими­ческий состав одина­ков, то никакие компо­ненты не могут быть добавлены в воду. Все микроэлементы, со­держащиеся в бутыл­ке, — природные.

- Очищенная вода  — это вода, полученная с помощью дистилля­ции, деионизации (смягчения), обрат­ного осмоса или по­добных процессов. В соответствии с этим возможны и другие названия такого типа бутилированной во­ды — «дистиллиро­ванная», «деионизированная» или «очи­щенная осмосом».

- Ключевая вода - бутилированная вода, полученная из подземного форми­рования, откуда вода течет естественно к поверхности земли. Собрана на ключе или через буровое отвер­стие, идущее к его подземному формиро­ванию. Химический состав воды в бутылке должен быть аналоги­чен природному в данном ключе.

Журнал Shape