Наслаждаться цветом можно не только визуально. Мы предлагаем радужный рацион для изящного силуэта и настоящего летнего настроения.

 

«Какие прекрасные мысли можно вызвать с помощью формы и цвета! Как хорошо, что они есть... и наши ненасытные, вож­делеющие глаза могут наслаждаться ими бесконечно». Когда Поль Гоген писал свой гимн палитре художника, он, естествен­но, не подозревал о будущих открытиях диетологов. Сегодня они настаивают, что человеку необходимо съедать минимум пять овощей и три фрукта в день. Эти про­дукты не только радуют взгляд цветом, но и содержат витамины, минералы, антиок-сиданты, клетчатку и тем самым продле­вают жизнь и сохраняют здоровье. Но как втиснуть такое количество в пол­ный стрессов и фаст-фуда рабочий график? Американская художница МИНДИУЭЙЗЕЛ вме­сте с дочерью, диетологом КАРОЛИН УЭЙЗЕЛ МИЛЛЕР советует каждый день питается «в оп­ределенном цвете».

Белый понедельник, красный вторник, зе­леная среда, оранжевый четверг, фиолето­вая пятница, желтая суббота и воскресе­нье всех цветов радуги... Все продукты в меню подбираются по цвету. Например, в зеленый день можно позавтракать фрук­товым салатом из киви с тертым зеленым яблоком, грушей и горстью кедровых орешков, пообедать супом из шпината с грибами, а на ужин съесть салат из огур­цов и брокколи с йогуртовой заправкой.

В желтый день — приготовить на ланч тро­пический салат с кусочками тунца и кок­тейль из желтых фруктов. В результате по­лучается низкокалорийный, богатый ово­щами и фруктами рацион с достаточным количеством белков и сложных углеводов.

 

Цветная неделя — отличный способ буквально играючи соблюдать низкокало­рийную диету. Она не монотонна, ее легко придерживаться и на работе, и дома, и на отдыхе. Она не исключает никаких проду­ктов, не заставляет подсчитывать калории или взвешивать еду. Единственный важ­ный принцип — умеренность.

Изучите цветные списки продуктов и начи­найте экспериментировать с овощами и фру­ктами нужной цветовой группы! Готовьте листовые салаты и фруктовые муссы, запе­кайте цукини и баклажаны с чесноком, а бананы — с корицей. Тушите шпинат с сыром и смешивайте в блендере овощные супы-капуччино. Выжимайте соки и готовь­те коктейли — молочно-фруктовые или овощные. Добавляйте в ежедневное меню два-три источника белка (рыбу/нежирное мясо, сыр, йогурт, орехи), зерновой хлеб... и оливковое масло в качестве заправки.

 

- Картофель
- Грибы

- Белая фасоль

- Редька

- Цветная капуста

- Белокочанная капуста

- Репчатый лук
- Чеснок
- Хрен

- Рис

- Молоко

- Йогурт
- Кефир
- Творог

- Сыр                                                                                                                                                                                                                                                   %

- Брынза
- Макароны
- Яичный белок
- Имбирь
- Цельная пшени­ца/рожь

- Белое мясо
- Тунец

- Кальмары

 

 

- Свекла

- Красный сладкий перец

- Редис

- Красная фасоль

- Красный картофель

- расный лук

- Красный грейпфрут

- Гранат

- Вишня

- Клубника

- Красный виноград

- Арбуз

- Красный шалфей

- Красное мясо

- Гречка

- Шоколад/какао

- Морковь

- Тыква

- Брюква

- Оранжевый сладкий перец

- Апельсины

- Персики

- Абрикосы

- Нектарины

- Мандарины

- Папайя

- Дыня     

- Финики   

- Лесные орехи

- Лосось

- Сладкий картофель

- Креветки

- Облепиха

 

 

- Репа

- Кукуруза

- Желтый сладкий перец

- Желтая чечевица/горох

- Желтые томаты

- Шафран

- Корица

- Сливочное/растительное масло

- Орехи

- Дыня

- Ананасы

- Лимоны

- Манго

- Бананы

- Грейпфрут

- Яблоки

- Мед

- Яичный желток

 

- Огурцы

- Авокадо

- Спаржа

- Морская капуста

- Рукола

- Кресс-салат

- Шпинат

- Брюссельская капуста

- Лук-порей

- Зеленый сладкий перец

- Брокколи

- Сельдерей
- Зеленый горошек
- Артишоки
- Фейхоа
- Лайм

- Зеленое яблоко 
- Киви
- Груша

 

- Баклажаны
- Морская капуста
- Сардины
- Сельдь
- Макрель
- Красная капуста
- Салаты с фиоле­товыми листьями
- Маслины
- Ежевика

- Голубика

- Слива

- Черника

- Калина

- Черная смородина

- Голубой шалфей

- Красный базилик

- Черные бобы

 

Чтобы сохранить максимум полезных веществ в свежих овощах и фруктах, по возможности соблюдайте следующие принципы:

- никогда не снимайте кожуру (помните, что в ней содержится ценнейшая для организма клетчатка);

- для сохранения вкуса продуктов всегда старайтесь использовать небольшое коли­чество воды при готовке;

- не доводите блюда до кипения: высо­кая температура и длительное пребыва­ние в воде разрушают полезные вещества продуктов;

- готовьте на пару вместо того, чтобы обжаривать фрукты/овощи в масле; 

- храните свежие фрукты и овощи в холодильнике больше одного-двух дней. Чем больше проходит времени, тем меньше полезных веществ остается в продуктах.

 

ВАЖНО! В каждой цветной группе продуктов есть свои «провокато­ры». Будьте бдительны и не позво­ляйте им испортить вашу фигуру! В черном списке — хлебные изде­лия из пшеничной муки высшего сорта, сладости всех видов и форм, жирное мясо (баранина, свинина, копчености), молочные изделия с содержанием жира больше 1-2 %. Вместо жирных сортов сыра (швейцарский, гауда, эдам, рокфор) включайте в рацион брынзу и тофу. Вместо майонеза заправляйте салат йогуртом.

 

«Если по «цветным» дням вам удается включать в рацион продукты всех пяти пи­щевых групп (овощи/фрукты, крупы/зер­новые, молочные, мясные/рыбные блюда, масла), такое питание вполне можно счи­тать сбалансированным».

ЧТОБЫ СНИЗИТЬ ВЕС, НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О СООТНОШЕНИИ:
углеводы - 50-60 %,
белки — 20-25 %,
жиры —15-30 %.

КАЛОРИЙНОСТЬ не должна превышать 1200 ккал, если речь идет о женщине с не слишком активным образом жизни.

ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЖИМ - есть через каждые 3-4 часа.

НОРМА - 5 овощей и з фрукта в день.

ОСТОРОЖНЕЕ С МОРКОВЬЮ, СВЕКЛОЙ, БАНАНАМИ И ВИНОГРАДОМ: у этих продуктов слишком высокий гликемический индекс. Они могут варьировать уровень глюкозы в крови и усиливать чувство голода.

ЯБЛОКИ, ГРУШИ И БОБОВЫЕ у некоторых лю­дей вызывают брожжение в желудке. Не налегайте на сырые овощи и фрукты. Они могут оказаться очень агрессивными для желудочно-кишечного тракта.

ТРАВЯНЫХ НАСТОЕВ в нагрузку к цветной дие­те пить не нужно. Такой рацион и без того богат клетчаткой и постепенно, естествен­ным путем, очищает организм. А всякие очистительные и мочегонные травяные смеси очень резко нарушают флору кишеч­ника и обезвоживают организм.