Ингредиенты:
Оливковое масло
8 маленьких картофелин, нарезанных ломтиками
4 половинки куриных грудок без кожи и костей (по 110 г)
1 рубленый лук-порей
12 маленьких морковок
1 стакан резаных шампиньонов
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка рубленой свежей зелени
1/2 стакана сухого белого вина
2 стакана куриного бульона
2 стакана крупно рубленной свекольной ботвы
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 oС. Сбрызните картошку оливковым маслом, приправьте солью и перцем, после этого выложите на противень и запекайте до готовности, примерно 12 минут. Тем временем посолите и поперчите курицу. Смажьте большую сковороду оливковым маслом и поставьте на сильный огонь. Когда масло раскалится, выложите в сковороду куриные грудки и обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Добавьте лук-порей, морковь, грибы, чеснок, зелень и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино и тушите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавьте бульон и варите еще 5 минут. За 1 минуту до окончания варки опустите свекольную ботву. Каждую куриную грудку разрежьте на 5 частей.
Разложите по тарелкам: сначала свекольную ботву, затем курицу, картошку и овощную смесь, полейте оставшимся бульоном. Рассчитано на 4 порции.
Пищевая ценность 1 порции:
272 ккал,
30,6г белка,
30г углеводов,
3,3г жира
4г клетчатки
