Ингредиенты:
350 г макарон (трубочки)
1 зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла
250г нарезанных свежих или замороженных баклажанов
100г перетертых томатов
70г тертого сыра (пармезан)
Базилик, укроп
8 грецких орехов
Приготовление:
Сварить макароны и дать стечь воде. Оливковое масло разогреть на сковороде. Чеснок обжарить в масле и удалить. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на сильном огне, посолить. К баклажанам добавить томат, убавить огонь до среднего и тушить 5 минут. Овощи приправить базиликом, укропом, перемешать, снять с огня и дать настояться 1-2 минуты. Смешать с трубочками, приправить перцем по вкусу. Готовое блюдо украсить зеленью и орехами, посыпать сыром. Рассчитано на 4 порции.
Пищевая ценность 1 порции:
333 калорий,
3г белка,
12г углеводов,
21г жира,
1г клетчатки
